厦门云香茶业有限公司专业种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。
至唐、宋时代，茶已成为“人家一日不可无”的普遍饮用之品。文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎源一片鲜。
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当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。燧人氏钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，铁观音，即钻火使果肉而燔之；②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
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唐代陆羽（728—804）在《茶经》中指出：“茶之为饮，发乎神农氏，阿拉善盟铁观音，闻于鲁周公”。在神农时代（约在公元前2737年），铁观音直销，即已经发现了茶树的鲜叶可以。《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，铁观音价格，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代发现茶的起源，这说明中国利用茶叶Zui少已有四千多年的历史。
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